|
|
Courgettesoep Met Port Salut
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gr. boter/margarine, 40 gr. bloem, 1 kleine courgette, 3/4 l. runderbouillon (evt. van een blokje), 120 gr. Port Salut, 1 dl. slagroom, zout/peper en 8 sprietjes bieslook.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Was de courgette, maar schil deze niet. Neem de kleinste soeppan en verwarm hierin de bouillon. Neem de andere soeppan en smelt hierin de boter. Voeg de bloem er aan toe en maak er in 2 min. een roux van (de bloem zachtjes koken). Giet er met een soep- of sauslepel telkens wat bouillon bij. Breng dit aan de kook. Blijf steeds goed roeren, totdat een gebonden, gladde soep is verkregen. Rasp in de tussentijd de Port Salut. Snij ook de sprietjes bieslook in stukjes van 1 cm
Bereidingswijze:
Voeg aan de soep de geraspte Port Salut, de slagroom en de courgetteballetjes toe. Laat alles zachtjes een paar min. koken. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over de verwarmde borden. Strooi de bieslook er over uit.
|
|
|